Dein Blog rund um die Küche, Kochen und Rezepte

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Foodtrends 2022

Es dauert nicht lange und der Foodtrend für das Jahr 2022 ist auserkoren. "Zeig mir wie du isst und ich sage dir wer Du bist!". Es ist spannend, welcher Trend-Food sich in 2022 nach vorne katapultiert hat. Überraschungen sind auf jeden Fall garantiert.

Ein Foodtrend hat sich klar abgezeichnet. Es wird bewusster gegessen. Übermäßiger Abfall muss nicht sein. Dabei wird darauf geachtet, auf regionale Lebensmittel zu achten. Superfood gibt es genauso hierzulande. Teilweise wird aus exotische Nahrungsmittel wie die Drachenfrucht oder Mangostinos verzichtet. Heidelbeeren, Himbeeren und selbstgezüchtete Tomaten finden mehr Platz auf den Tellern.

Nicht nur vegan und vegetarisch

Neben der weiteren Begeisterung für vegan und vegetarisch kommen weitere Komponenten zum modernen Essen beim Trendfood 2022 hinzu. Es wird mit Bewusstsein eingekauft und gekocht. Dabei geht der Blick auf die Inhaltsstoffe, um dann entsprechende Alternativprodukte im Supermarkt ausfindig zu machen. Bewusstsein heute bedeutet die Zielrichtung Zero Waste. Auf Abfall verzichten, wo immer es möglich ist.

Der kleine Kräutergarten zu Hause hat beim Trend-Food Hochkonjunktur, von Fleisch- bis Cocktailtomaten wird selbst angebaut. Der nächste Kürbis entstammt dann dem eigenen Garten. Jede Küchenbank und jeder Balkonkasten wird genutzt, um zu sehen, wie die heimischen Kräuter und Gemüsesorten wachsen und gedeihen. Dabei wird auf Vitamine-Booster gesetzt, welche regional beim Bio-Bauern erworben werden. So entstehen herrlich frische Bowls und selbstgemachte Suppen.

Wie wäre es mit einem Salat und Blütentopping?

Es gibt reichlich Blumen, welche gegessen werden können. Sie bilden das perfekte Topping für den nächsten Salat. Die Supermärkte tasten sich an das Thema ran, auf den Wochenmärkten gibt es sie schon länger und Augen auf beim nächsten Spaziergang auf den Feldern und in den Wäldern. Vieles lässt sich essen und diese Tatsache macht den Foodtrend 2022 aus. Trend-Food gibt es regional und gleich bei Dir um die nächste Ecke.

Es wird zudem mehr experimentiert. Eine Biozitrone ins Eisfach gelegt, wird zum Frischekick für Soßen, Salate, Müslis und Desserts. Einfach etwas Zitronenschaleabreiben und rein damit wieder in die Gefriertruhe. Foodtrend 2022 bedeutet Samen zu sammeln und rein in die Erde. Regelmäßig gießen und eine neue Frucht entsteht. Wer der Natur seinen freien Lauf lassen möchte, sammelt zukünftig seine "Apfelbutzen" und Melonenkerne in einer Schachtel. Beim nächsten Spaziergang einfach in der Natur verteilen. So können neue Bäume und Früchte ihren Platz finden.

Klassischer und fleischloser

Ein Trend setzt sich beim Trend-Food 2022 fort, es wird immer fleischloser. Im Alltag wird klassischer, nachhaltiger und vor allem fleischloser gewünscht. Dabei kommen Retro-Essensgerichte wieder in die gute Stube. Weniger Sushi und mehr das Aufschlagen von Großmutters Rezepte bestimmen den Foodtrend im Jahr 2022. Da wird auch mal wieder eine Roulade mit Blaukraut gekocht, genauso wie eine gesunde Gemüsesuppe.

Burger stehen trotzdem noch hoch im Kurs, doch darf es mit einer fleischlosen Alternative sein. Die pflanzenbasierte Ernährung steht beim Trend-Food überall an vorderster Front. Die Kühlregale im Supermarkt machen Platz für vegan. Da darf ein Burger aus Erbsen bestehen und die Nudeln auf Basis von Gemüsesorten produziert werden.

Der Trend des Fermentierens

Vor Jahren noch unvorstellbar und heute ein klarer Foodtrend. Es wird fermentiert. Lebensmittel werden länger haltbar gemacht mit dem Prozess des Fermentierens. Obst und Gemüse wird durch diesen Prozess gar veredelt. So wird Lebensmittelverschwendung vorgebaut und es macht gleichzeitig Spaß, das fertige Ergebnis im Glas zu sehen. Das Lebensmittel ist nun jederzeit abrufbereit. Ein Trend-Food, welches großen Zulauf erlebt.

Fazit: Wie bei allen Dingen im Leben, es sollte nichts beim Foodtrend 2022 verbissen geschehen. Vegan und vegetarisch gewinnt immer mehr Freunde. Doch wer ein Fleisch essen möchte, sollte nicht von der Freundesliste gestrichen werden. Spaghetti Bolognese schmeckt genauso gut fleischlos. Wer jedoch nicht auf den Klassiker verzichten möchte, braucht vielleicht noch etwas Zeit oder eine Einladung zum "Essen im Dunkeln". Die Überraschungsmomente wären ganz sicher garantiert. Auflösung des Geheimnisses selbstverständlich erst nach dem Dessert.

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