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Ausblicke auf die hessische Apfelweinkultur.

Wir zeigen, wie vielseitig und besonders Apfelwein sein kann. Säureführende Schoppen mit herzhaftem Apfelton, Schaumweine mit feiner Perlage und konzentrierten Apfelaromen, kräftige Sherrys, vollmundige Sortenreine mit Restsüße – Apfelwein kann vieles sein. Nur als eines wollen wir ihn nicht sehen: als Äppler, als billiges Weinsubstitut bar jeder Kultur, das – vielleicht auch noch mit reichlich Wasser – runtergesoffen wird, wenn der Durst die Kehle plagt.