kochessenz

Essenz bezeichnet das Wesen einer Sache. In diesem Sinne betreibe ich auf kochessenz einen Annäherungsversuch, der dem ambitionierten Privathaushalt helfen soll, mit dem Thema Nahrung, Kochen, Haushalt zurecht zu kommen und Spaß daran zu finden, diese uralte Kulturleistung selber aktiv zu betreiben und zu unterstützen.

Essenz ist aber auch im wörtlicheren kulinarischen Sinn die Basis, die man mit Mühe herstellt, auf dass sie andere hergestellte Produkte bereichere mit einer Fülle von Aromen und Texturen, die die Food-Industrie bis heute vergeblich versucht nachzuahmen. Für mich ist diese Basis der eigentliche Kern des Kochens.

Und zum Dritten ist die Essenz auch immer das magische Element, die “potion”, die der Abenteurer aus den Geschichten seit Alters her kennt und die unverhofft und oft im letzten Moment eine Wendung im Geschehen herbeiruft, meist zum Besseren.

In dem Sinne bietet das Blog die Möglichkeit, Spontanes, Durchdachtes und Experimentelles zu sammeln, auf dass sich im Laufe der Zeit ein tieferes Selbst- und Fremdverständnis bilde, dass man gerne “Kompetenz” nennt.